Makaron z kurczakiem – przepis

Zapraszam Cię do przygotowania aromatycznego makaronu z kurczakiem, który sprawdzi się na szybki obiad w tygodniu i na spokojną kolację. W kilku prostych krokach stworzysz kremowe danie pełne smaku, które pokocha cała rodzina. Zobacz, jak bez wysiłku ugotować makaron z kurczakiem w delikatnym, śmietankowym sosie.

Składniki

• 300 g makaronu penne lub tagliatelle
• 400 g piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30% do sosów
• 150 ml bulionu drobiowego lub wody
• 50 g drobno startego parmezanu lub innego twardego sera
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• garść świeżego szpinaku baby (opcjonalnie)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Podane składniki wystarczą na około 3–4 porcje sycącego makaronu z kurczakiem, idealnego na rodzinny posiłek.

Sposób wykonania

1. Makaron ugotuj w dużym garnku osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, najlepiej al dente. Po ugotowaniu odcedź, ale pozostaw około pół szklanki wody z gotowania na wszelki wypadek do późniejszego rozrzedzenia sosu.
2. Piersi z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w równą kostkę lub cienkie paski. Mięso oprósz solą, pieprzem, słodką papryką oraz oregano. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy dokładnie pokryły kawałki kurczaka.
3. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Przygotuj także starty ser oraz posiekaną natkę pietruszki, aby mieć wszystko pod ręką podczas smażenia.
4. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie dodaj masło. Gdy masło zacznie się pienić, wsyp cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Mieszaj co jakiś czas, aby się nie przypaliła.
5. Dodaj na patelnię przygotowanego kurczaka. Smaż przez kilka minut, aż kawałki mięsa zrumienią się z każdej strony i przestaną być surowe w środku. W tym etapie warto nie mieszać zbyt często, aby kurczak ładnie się przyrumienił.
6. Do podsmażonego kurczaka dodaj czosnek i smaż jeszcze około jednej minuty, tylko do momentu aż zacznie intensywnie pachnieć. Następnie wlej bulion lub wodę i dokładnie wymieszaj, zbierając z dna patelni wszystkie przypieczone fragmenty.
7. Zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Całość dokładnie połącz, doprowadź do delikatnego wrzenia, a potem gotuj kilka minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli używasz szpinaku, dodaj go teraz i podgrzewaj jeszcze chwilę, aż liście zwiędną.
8. Wsyp starty parmezan i mieszaj, aż ser całkowicie rozpuści się w sosie. W razie potrzeby dopraw ponownie solą i pieprzem. Sos powinien być gładki, kremowy i mieć wyraźny, ale zrównoważony smak.
9. Na patelnię z sosem przełóż ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sosem. Jeżeli sos wydaje się zbyt gęsty, dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu i ponownie wymieszaj.
10. Na koniec wsyp posiekaną natkę pietruszki i jeszcze raz przemieszać całość. Gorący makaron z kurczakiem podawaj od razu po przygotowaniu, posypany dodatkową porcją startego sera według uznania.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Makaron z kurczakiem najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu, kiedy sos jest najbardziej kremowy, a makaron idealnie sprężysty. Jeśli chcesz podkreślić smak dania, możesz dodać do sosu szczyptę płatków chili lub odrobinę startej skórki z cytryny, co nada świeżości całej potrawie.

Aby urozmaicić przepis, możesz wprowadzić dodatkowe warzywa. Świetnie sprawdzą się między innymi:

• różyczki brokuła lekko podgotowane na parze
• pokrojona w paski cukinia podsmażona razem z cebulą
• pomidorki koktajlowe dodane na sam koniec smażenia

Danie jest dość sycące, szczególnie dzięki połączeniu makaronu, kurczaka i śmietankowego sosu, dlatego w zupełności wystarczy jako samodzielny obiad. Możesz jednak podać je także z prostą sałatą z winegretem, aby dodać posiłkowi lekkości i świeżości.

Jeśli planujesz odgrzewanie makaronu z kurczakiem następnego dnia, przechowuj go w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, maksymalnie do dwóch dni. Podczas podgrzewania na patelni dolej odrobinę mleka lub wody, aby sos znów stał się gładki i kremowy.